Чиа

Чиа — это растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей.

Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями некоторых стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также на юго-западе США.

В семенах чиа содержатся 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Они богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.

Мука из поджаренных семян идёт на приготовление питательных напитков. Толокно из них, смешанное с водой и перцем, долго сохраняется, высокопитательно и хорошо утоляет голод. Масло из семян быстро высыхает и используется для изготовления красок.